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Blog: Kellerei Kaltern - TripleX


Südtirol

Das Project XXX steht für eXplore – eXperiment – eXclusive und damit für innovative, einmalige und in limitierter Auflage produzierte Weine. Ziel dieses Projekts ist es, der Experimentierfreude des Kellermeisters Raum zu geben und zu zeigen, wie innovativ unsere Kellerei ist. Die Etiketten unter- scheiden sich – wie auch die Weine – ganz klar vom Kernsortiment.

Andreas Moser, Kellermeister der Kellerei Kaltern:

"Es ist mir ein großes Anliegen, neues theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzen, also einfach etwas Neues auszuprobieren. Diesen Raum gibt mir die Kellerei Kaltern. Ziel ist dabei immer, unsere Weine weiterzuentwickeln. Das ist manchmal riskant, aber mit Know-how und Technik immer kalku- lierbar. Viel Risiko birgt eben auch viel Potenzial für tolle Ergebnisse! Wie bei der Spontangärung, die wir nicht nur bei Ausnahmeprojekten, sondern teilweise auch für unser Standardsortiment einsetzen – natürlich kontrolliert und mit großer Gewissenhaftigkeit.'

"Wir verlassen gerne gewohntes Territorium und lieben es, unsere Kunden mit Ausnahmeweinen zu überraschen. All dies sind Prozesse, die man eigentlich gar nicht mit einer Genossenschaft in Verbindung bringt: experimentelles Arbeiten, außerhalb vom normalen Portfolio. Stets mit dem Ziel vor Augen, neue Techniken langfristig zu implementieren. So wird aus einer Spielerei eine Special Edition und mit etwas Geduld auch ein neuer Wein für unsere Selektionslinie, der dann im größeren Stile produziert wird.'


Kellerei Kaltern - TripleX
Steckbrief
NameKellerei Kaltern - TripleX
Art/SeiteSüdtirol
Gründungsjahr1900
EigentümerGenossenschaft
ÖnologeAndrea Moser
Jahresproduktion3.500.000
Rebfläche (Hektar)450
Traubenzukaufnein

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