Kellerei Kaltern - Project TripleX | Südtirol

XXX Pét Mat Bianco · Vino Spumante Ancestrale (2021)

Limitierte und einmalige Auflage, es wird keinen Folgejahrgang geben:

Der närrische Kellermeister hält uns mit diesem Schaumwein den Spiegel vor und stellt Erwartungen auf den Kopf: Ein nach dem Pét Nat (Pétillant Naturel) hergstellter Schaumwein aus Südtirol. Ein Sekt von wilder Natürlichkeit, in Italien auch bekannt unter dem Namen Ancestrale. Dieses Nischenprodukt ist unseres Wissens nach auch der erste Naturwein aus Südtirol, vor Jahren noch als Spinnerei abgetan, heute aus der Schaumweinszene nicht mehr wegzudenken. - Gerardo [TS12/22]

Project XXX: Projekt XXX steht für eXplore eXperiment eXclusive und damit für innovative, einzigartige und limitierte Weine. Ziel dieses Projektes ist es, der Experimentierfreude des Kellermeisters Raum zu geben und zu zeigen, wie innovativ das Weingut ist. Die Etiketten unterscheiden sich, wie die Weine, deutlich vom Kernsortiment.

3 Einheiten können maximal bestellt werden, da limitiert.

XXX Tabu Rosé · Cabernet-Sauvignon - Sauvignon-Blanc IGT 2020

Südtiroler Rosato welcher zu 50% aus rotem Cabernet-Sauvignon sowie zu 50% aus weißem Sauvignon blanc gekeltert wurde, produziert in einer einmaligen Kleinstauflage von 666 Flaschen:

Manche Dinge gehören sich einfach nicht! Rot- und Weißwein mischen zum Beispiel, besonders wenn es sich um noble und artverwandte Rebsorten wie Cabernet-Sauvignon und Sauvignon Blanc handelt. Geprägt durch die wunderbaren Fruchtnoten des Sauvignon blanc, ergänzt durch die fleischige Frucht des Cabernet-Sauvignon. Ein wunderbarer, innovativer Rosato. Manchmal müssen Verbote auch gebrochen werden! - Gerardo [TS12/21]

Project XXX: Projekt XXX steht für eXplore eXperiment eXclusive und damit für innovative, einzigartige und limitierte Weine. Ziel dieses Projektes ist es, der Experimentierfreude des Kellermeisters Raum zu geben und zu zeigen, wie innovativ das Weingut ist. Die Etiketten unterscheiden sich, wie die Weine, deutlich vom Kernsortiment.

3 Einheiten können maximal bestellt werden, da limitiert.

XXX Shades of Gris · Weinberg Dolomiten Weiß 2020

Limitierte und einmalige Auflage, es wird keinen Folgejahrgang geben:

Verschiedenste Schattierungen des Souvignier Gris (teils mit Maischestandzeit im Keramikei, teils klassisch im Edelstahl) vereinen sich in diesem Wein. Einmaligen Kleinstauflage von 2.000 Flaschen. - Gerardo [TS12/21]

Project XXX: Projekt XXX steht für eXplore eXperiment eXclusive und damit für innovative, einzigartige und limitierte Weine. Ziel dieses Projektes ist es, der Experimentierfreude des Kellermeisters Raum zu geben und zu zeigen, wie innovativ das Weingut ist. Die Etiketten unterscheiden sich, wie die Weine, deutlich vom Kernsortiment.

3 Einheiten können maximal bestellt werden, da limitiert.

XXX Americano · Chardonnay Mitterberg IGT 2020

Limitierte und einmalige Auflage, es wird keinen Folgejahrgang geben:

Amerikanische Eiche, muskulös und massiv - absolut nicht für delikate und elegante Südtiroler Weine geeignet? Sag' niemals nie!!! Gärung zu 100% und Reifung für ein Jahr in neuen, getoasteten amerikanischen Eichenfässern. Einmalige Kleinstauflage von 666 Flaschen. - Gerardo [TS12/21]

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3 Einheiten können maximal bestellt werden, da limitiert.

XXX Hardcore · Gewürztraminer Mitterberg IGT 2021

Limitierte und einmalige Auflage, es wird keinen Folgejahrgang geben:

Viel Mazeration. Eine Menge Geduld. Dazu braucht man 'Eier', und diesmal auch ein wenig Holz. Immer auf der Suche nach einem Gleichgewicht, das bei dieser explosiven Rebsorte nur schwer zu erreichen ist. Dieser Wein tut weh, aber ich verzeihe ihm! Einmalige Kleinstauflage von 1.200 Flaschen. - Gerardo [TS12/22]

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3 Einheiten können maximal bestellt werden, da limitiert.

XXX Unoaked · Blauburgunder IGT 2019

Reinsortiger, in Keramikeiern ausgebauter Pinot-Nero, produziert in einer einmaligen Kleinstauflage von 1.333 Flaschen:

Ein Pinot Noir auf der Suche nach Authentizität, ohne Verwendung von Holz während der Gärung und Reifung. Gärung in Keramikeiern und Mazeration auf den Schalen für etwa drei Monate, dann Abstich und Reifung in Keramik für weitere neun Monate. Die Trauben stammen aus Oberplanitzing, von einem Osthang auf 500 m Seehöhe; tonhaltiger Kalkschotter mit Porphyr und Granit und somit hohem Silikatgehalt. - Gerardo [TS12/20]

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3 Einheiten können maximal bestellt werden, da limitiert.

XXX Cabarone · Cabernet-Sauvignon IGT 2019

Reinsortiger, nach dem Amarone Verfahren hergestellter Cabernet-Sauvignon, produziert in einer einmaligen Kleinstauflage von 1.333 Flaschen:

Konzentration bitte! Ertragsreduktion und Reife der Trauben im Weinberg, dazu Trocknung für vier Wochen, dann Maischestandzeit im offenen Tonneau für einen weiteren Monat. Es ist kein Amarone, es ist auch kein Cabernet...es ist Cabarone! Dieser nach dem Amarone Verfahren hergestellte Cabernet-Sauvignon lässt die alte Tradition der Traubentrocknung wieder aufleben, immernoch ein Novum in Südtirol. - Gerardo [TS12/20]

Project XXX: Projekt XXX steht für eXplore eXperiment eXclusive und damit für innovative, einzigartige und limitierte Weine. Ziel dieses Projektes ist es, der Experimentierfreude des Kellermeisters Raum zu geben und zu zeigen, wie innovativ das Weingut ist. Die Etiketten unterscheiden sich, wie die Weine, deutlich vom Kernsortiment.

3 Einheiten können maximal bestellt werden, da limitiert.

XXX L'Etranger · Syrah IGT 2019

Dieser nach französischem Vorbild hergestellte Syrah wurde in einer einmaligen Kleinstauflage von 1.333 Flaschen produziert:

Die Kellerei Kaltern hat ihren französischen Gast mit seinen besonderen Ansprüchen auch angemessen behandelt, und zwar nach Côte-Rôtie-Art. Im Duft würzige Noten nach weißem und schwarzem Pfeffer, unterlegt von Aromen nach schwarzer Johannisbeere und Sauerkirsche. Im Trunk ausgeglichenes Zusammenspiel von Tannin und Säure, salziger und anhaltender Nachhall. - Gerardo [TS12/20]

Project XXX: Projekt XXX steht für eXplore eXperiment eXclusive und damit für innovative, einzigartige und limitierte Weine. Ziel dieses Projektes ist es, der Experimentierfreude des Kellermeisters Raum zu geben und zu zeigen, wie innovativ das Weingut ist. Die Etiketten unterscheiden sich, wie die Weine, deutlich vom Kernsortiment.

3 Einheiten können maximal bestellt werden, da limitiert.