Strattu di Pomodoro · Tomatenextrakt

  Strattu, ein Begriff, der vom italienischen Wort estratto abgeleitet ist und „Extrakt“ oder „Konzentrat“ bedeutet, ist eine traditionsreiche Spezialität Siziliens. Hergestellt wird es aus sonnengereiften, auf natürliche Weise getrockneten Tomaten, die anschließend zu einer intensiven Paste verarbeitet werden. Durch diesen aufwendigen Prozess entsteht ein dreifach konzentriertes Tomatenextrakt, das die Essenz mediterraner Sonne und Erde in sich trägt und den unverwechselbaren Geschmack sizilianischer Tomaten bewahrt.

Mit seiner dichten Konsistenz und dem kräftigen Aroma eignet sich Strattu hervorragend, um nahezu jedes Gericht auf Tomatenbasis zu verfeinern. Ob für Saucen, Eintöpfe oder Suppen - schon eine kleine Menge reicht aus, um Tiefe und Intensität zu verleihen. Auch Fleischgerichte, ob geschmort oder gebraten, erhalten durch die Zugabe dieses Konzentrats eine besonders aromatische Note, die sie unvergleichlich macht. Strattu ist damit nicht nur ein Küchenhelfer, sondern ein Stück sizilianische Esskultur. - Gerardo [TS10/26]