Salice Salentino | Klassiker

Der Salice Salentino stammt aus der Apulien-Region rund um die Gemeinden Lecce und Brindisi und ist eine angesehene DOC-Rotwein-Cuvée, die überwiegend aus der Rebsorte Negroamaro erzeugt wird, meist ergänzt durch Malvasia Nera in kleineren Anteilen. Gemäß den Vorschriften müssen mindestens 75 % der Trauben aus Negroamaro bestehen, der übrige Anteil kann mit anderen roten Rebsorten der Region ergänzt werden. Im Glas zeigt der Wein ein intensives Rubinrot, oft mit granatfarbenen Reflexen je nach Alter, sowie fruchtige Aromen von Kirsche, Pflaume und dunklen Beeren, flankiert von Gewürznoten und einem quasi bitter-würzigen Finish, das typisch für Negroamaro ist.

Geschmacklich präsentiert sich Salice Salentino vollmundig und weich mit mittleren bis gut eingebundenen Tanninen. Die Weine können jung genossen werden, gewinnen aber bei Riserva-Versionen, die teils Holzfassreifung durchlaufen, deutlich an Komplexität und Lagerfähigkeit. Empfehlenswert sind Speisebegleiter wie herzhafte Pasta, gegrilltes rotes Fleisch, kräftiger Käse oder Wild - Gerichte, die der Frucht und Würze dieses Weines Raum geben. - Gerardo [TS10/25]

"Die Weine vom italienischen Stiefelabsatz haben in Sachen Qualität mächtig aufgeholt. Vorbei sind die Zeiten, in denen diese Weine marmeladig wirkten. Temperaturkontrolle im Keller hat hier Wunder gewirkt. Drei Traubensorten decken das Gros der apulischen Rotweine ab: Negroamaro, Primitivo und Nero di Troia, die im Norden die Grundlage für den Castel del Monte liefert. Die Weine zeigen sich durchwegs frisch, mit viel präsenter Frucht, haben dabei aber auch die Fülle, die man sich vom Süden erwartet. Ein sinnliches Erlebnis - und einige bieten das zu einem wirklich einladenden Preis. Eine Spezialität Apuliens sind die Roséweine. Mit ihrer knackigen Frucht und Frische machen sie richtig Lust auf Sommer, Sonne und Meer." - Falstaff

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