Story: Pasta di Campofilone da Gabriele Marcozzi, Marken Shop: Pasta di Campofilone da Gabriele Marcozzi, Marken
Fettuccine · all'uovo (Eierteig)
Pasta di Campofilone da Gabriele Marcozzi, Marken [nicht auf Lager - Suchfunktion oben für Folgejahrgang nutzen]
€ 5,95 = € 23,80/kg
Die klassischen Fettuccine all’uovo aus Campofilone sind ein herausragendes Beispiel für die handwerkliche Pasta-Tradition der italienischen Marken. Gebildet aus bestem Hartweizengrieß und frischen Eiern entsteht hier eine Pasta, deren delikater Geschmack und seidige Textur schon beim ersten Bissen überzeugen. In Campofilone wird die Pasta nach alten Rezepten gefertigt, bei denen nicht nur die Zutaten, sondern auch die Art der Herstellung entscheiden: Der Teig wird dünn ausgerollt und sorgfältig getrocknet, was zu einer besonders zarten Struktur führt, die Saucen exzellent aufnimmt und die Aromen voll zur Geltung bringt. Durch die schonende Trocknung bei niedriger Temperatur bleibt zudem die goldgelbe Farbe erhalten, die diese Pasta optisch wie geschmacklich auszeichnet.
Dank ihrer kurzen Kochzeit und ihres ausgewogenen Aromas bieten Fettuccine eine enorme kulinarische Vielseitigkeit: Sie harmonieren ebenso mit kräftigen Ragùs oder cremigen Pilzsaucen wie mit leichten Dressings auf Olivenölbasis oder frischem Gemüse. Die Breite der Nudeln ermöglicht eine perfekte Verbindung von Textur und Geschmack, wodurch sie sowohl für klassische italienische Rezepte als auch für kreative Variationen eine ideale Basis bilden. Diese Kombination aus traditioneller Herstellung und kulinarischer Anpassungsfähigkeit macht Fettuccine all’uovo zu einem echten Genuss - ein Stück italienischer Pasta-Kultur, das auf dem Teller seine ganze Geschichte erzählt. - Gerardo [TS10/26]
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| 250-Gr | Preis inkl. USt (DE) | zzgl. Versand | nicht auf Lager - Suchfunktion oben für Folgejahrgang nutzen |
© www.anticapasta.it Ein besonders festliches Gericht lässt sich mit einem langsam geschmorten Entenragout zaubern, bei dem das zarte Fleisch in einer Rotweinreduktion zerfällt und sich perfekt an die breiten Fettuccine all’uovo aus Campofilone schmiegt. Die poröse Oberfläche der Eiernudeln saugt die kräftige Sauce förmlich auf, während die leichte Süße des Teigs einen wunderbaren Kontrast zur Würze des Fleisches und den Aromen von Lorbeer und Wacholder bildet. Serviert man dies mit frisch geriebenem Parmesan, entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, das die rustikale Herkunft der Pasta betont und dennoch höchste Eleganz auf den Teller bringt.
Für eine vegetarische Variante empfiehlt sich eine sämige Sauce aus frischen Steinpilzen und Sahne, die mit einem Schuss Weißwein und gehackter Petersilie verfeinert wird. Die seidige Textur der Nudeln verbindet sich mühelos mit der cremigen Konsistenz der Pilzsauce, ohne dabei ihre eigene Bissfestigkeit zu verlieren. Ein Hauch von Trüffelöl oder gerösteten Pinienkernen kann dieses Gericht zusätzlich abrunden, wodurch die feine Eiernote der Pasta noch besser zur Geltung kommt und ein authentisches Geschmackserlebnis der italienischen Küche garantiert wird. - Gerardo [TS10/26]
Für eine vegetarische Variante empfiehlt sich eine sämige Sauce aus frischen Steinpilzen und Sahne, die mit einem Schuss Weißwein und gehackter Petersilie verfeinert wird. Die seidige Textur der Nudeln verbindet sich mühelos mit der cremigen Konsistenz der Pilzsauce, ohne dabei ihre eigene Bissfestigkeit zu verlieren. Ein Hauch von Trüffelöl oder gerösteten Pinienkernen kann dieses Gericht zusätzlich abrunden, wodurch die feine Eiernote der Pasta noch besser zur Geltung kommt und ein authentisches Geschmackserlebnis der italienischen Küche garantiert wird. - Gerardo [TS10/26]
| Produktbezeichnung | ´Fettuccine´ · all'uovo (Eierteig), Pasta di Campofilone da Gabriele Marcozzi, Marken | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Herkunft | Marken / Ascoli Piceno / Italien | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Erzeuger | Gabriele Marcozzi Pasta, Borgo S. Patrizio 10, I-63016 Campofilone (AP) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zutaten | Hartweizengrieß, frische Eier (35,3%) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Enthält Gluten | Ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Farbstoffe | Nein | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Konservierungsstoffe | Nein | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aromazusätze | Nein | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Enthält Milcherzeugnisse | Nein | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Enthält Ei | Ja | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kochzeit | 3-5 Minuten | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lagerung | Kühl, trocken und luftdurchlässig lagern | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Max. Haltbarkeit | 30 Monate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Produkttyp | Feinkost pikant | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Inhalt | 250-Gr Packung | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100 g enthalten durchschnittlich | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Brennwert | 1599 kJ (382 kcal) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Fett | 4,7g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,6g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kohlenhydrate | 68,3g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| davon Zucker | 3,6g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Eiweiß | 14,9g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Salz | 0g | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Name | Antica Pasta Da Gabriele Marcozzi | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Region | Marken | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ausverkauft | Derzeit nicht auf Lager - Suchfunktion am Seitenanfang für Folgejahrgang bzw. Alternativprodukt nutzen. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
