Floreado · Sauvignon DOC 2024

  Der Sauvignon Floreado verdankt sein markantes Profil den kühlen Lagen auf bis zu 500 Metern Meereshöhe rund um Andrian, wo die kalkhaltigen Böden für die nötige Finesse und die typische alpine Frische sorgen. Um die charakteristischen Aromen von Holunderblüten, Stachelbeeren und exotischen Früchten unverfälscht zu bewahren, setzt die Kellerei auf eine schonende Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer sechsmonatigen Reifung auf der Feinhefe. Dieser Prozess verhindert oxidative Einflüsse und sorgt dafür, dass die lebhafte Säurestruktur erhalten bleibt, während der Kontakt mit der Hefe dem Wein zusätzlichen Schmelz und Textur verleiht.

Geschmacklich besticht dieser Weißwein durch seine geradlinige Art, die eine saftige Fruchtigkeit mit einer salzigen Mineralität verbindet, welche direkt vom Dolomitgestein herrührt und den Terroir-Charakter unterstreicht. Diese Kombination macht ihn nicht nur zu einem erfrischenden Aperitif, sondern vor allem zu einem klassischen Begleiter der Frühlingsküche, wobei er insbesondere zu weißem Spargel mit Bozner Sauce oder feinen Fischgerichten eine perfekte Harmonie eingeht. Sein langanhaltender, präziser Abgang bestätigt die hohe Qualität der selektiven Traubenlese und macht ihn zu einem Musterbeispiel für einen modernen, eleganten Sauvignon Blanc aus Südtirol. - Gerardo [TS10/25]