Tor di Lupo · Lagrein Riserva DOC 2021

  Der prestigeträchtige Lagrein Riserva Tor di Lupo entstammt einer historischen Einzellage der Kellerei Andrian, deren rötliche, lehmhaltige Kalkböden mit Gesteinseinschlüssen dem Wein seine unverwechselbare Terroir-Prägung und mineralische Tiefe verleihen. Nach der sorgfältigen Handlese und der Gärung im Edelstahl erfolgt der entscheidende Veredelungsschritt durch einen achtzehnmonatigen Ausbau in kleinen Barriquefässern, wodurch der Wein seine edlen Röstnoten sowie Anklänge von Leder und getrockneten Blüten entwickelt. Diese geduldige Reifung im Holz sorgt für die perfekte Integration der kraftvollen Gerbstoffe und schafft ein Fundament, das die autochthone Südtiroler Rebsorte in ihrer edelsten und langlebigsten Form interpretiert.

Geschmacklich verbindet diese Riserva eine dichte, fast fleischige Textur mit einer überraschend lebendigen Säureader, die trotz der enormen Konzentration für Eleganz und Trinkfluss sorgt. Aufgrund seiner würzigen Kraft und komplexen Struktur empfiehlt sich dieser Wein als exzellenter Begleiter zu intensiven Fleischgerichten, wobei er besonders gut mit geschmorter Rinderschulter, dunklem Wildragout oder sehr reifem Hartkäse harmoniert. Seine legendäre Lagerfähigkeit verspricht, dass sich die vielschichtigen Nuancen über Jahre hinweg weiter verfeinern, weshalb Kenner ihm oft noch einige Zeit der Flaschenreife gönnen. - Gerardo [TS10/22]