Somereto · Chardonnay DOC 2023

  Der auf den kargen, kalkhaltigen Dolomitböden rund um Andrian gedeihende Chardonnay Somereto profitiert enorm von den kühlen nächtlichen Fallwinden des Gantkofels, die ihm seine unverwechselbare alpine Frische verleihen. Nach der sorgfältigen Lese erfolgt der Ausbau dieses Weißweins ausschließlich in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer halbjährigen Reifung auf der Feinhefe, was die natürlichen Fruchtaromen von exotischer Ananas und Banane perfekt konserviert und die Textur verfeinert. Diese schonende Vinifikation sorgt dafür, dass die sortentypische Charakteristik unverfälscht im Glas ankommt und durch eine leuchtend strohgelbe Farbe besticht.

Geschmacklich überzeugt der Wein durch eine präzise Struktur, bei der die saftige Fruchtigkeit auf eine markante, salzige Mineralität trifft, die typisch für das Terroir der ältesten Kellereigenossenschaft Südtirols ist. Die gut eingebundene Säure macht ihn nicht nur zu einem erfrischenden Solisten, sondern auch zu einem exzellenten kulinarischen Partner, der besonders gut mit gebratenem Süßwasserfisch oder einem klassischen Vitello Tonnato harmoniert. Seine langanhaltende Präsenz am Gaumen beweist eindrucksvoll, dass dieser Chardonnay die Balance zwischen trinkiger Leichtigkeit und ernsthafter Komplexität meistert. - Gerardo [TS10/24]