Vin Santo del Chianti DOCG 2016

  Der Vin Santo del Chianti der Kellerei Fattoria Poggio Capponi in der Toskana ist ein wahrlich traditionsreicher Dessertwein, der mit der nötigen Geduld und sorgsamen Handarbeit entfaltet wird: Spät gelesen und getrocknet werden die Trauben der Sorten Trebbiano, Malvasia und San Colombano, ehe der konzentrierte Most über Jahre in kleinen Fässern aus Eiche, Kirsche oder Kastanie reifen darf. Dabei verbindet sich die Süße der trocknenden Trauben mit dem Hauch der mediterranen Hügellage bei Montespertoli - das Ergebnis ist eine Verkörperung des „heiligen Weins“ (Vin Santo) voller Herkunft und Persönlichkeit.

Im Glas zeigt sich ein warmes Bernstein- bis Goldgelb, das bereits visuell auf die Höhe der Entwicklung hinweist. Die Nase öffnet sich mit fein verwobenen Noten von getrockneten Aprikosen, Honig, Mandeln und karamellisierten Nüssen, dazu schwebt ein leiser Hauch von Gewürz und Wachs. Am Gaumen präsentiert sich der Wein samtig, tief und eindringlich mit einer balancierten Süße und erfrischender Salzigkeit - ein eleganter Genussmoment, der sich ebenso zu Cantuccini oder gereiftem Käse wie zum puren Genuss im kleinen Zirkel empfiehlt. - Gerardo [TS10/17]