A Mano · Fiano-Greco Bianco IGT 2024

  Dies ist vermutlich einer der ungewöhnlichsten Weine, die Sie aus Apulien - wenn nicht sogar aus ganz Italien - probieren werden. Der Bianco von A Mano vereint Fiano und Greco zu einer außergewöhnlich harmonischen Komposition. Der Fiano bringt elegante, blumige Aromen und Noten von weißem Pfirsich mit sich, die in diesem Jahrgang besonders durch ein intensives Nektarinenparfüm auffallen. Der Greco stammt von einem alten, sandigen Hangweinberg und ergänzt die Cuvée mit einer zitrusfrischen Grapefruitnote und spürbarem Körper. Das Ergebnis ist ein frischer, animierender Wein, der sich hervorragend als Aperitivo eignet.

Kulinarisch zeigt sich dieser Weißwein besonders vielseitig: Er passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Geflügel, frischen Salaten oder im Frühling zu Spargelgerichten. Auch sommerliche Pasta wie Spinat-Ravioli begleitet er mit Leichtigkeit. Der Fiano-Greco unterstreicht die These, dass Apulien - entgegen seines heißen Klimas - zunehmend Potenzial für den Anbau weißer Rebsorten zeigt. Der Klimawandel erschwert die Produktion ausgewogener Rotweine, da Alkoholgehalt und Opulenz zunehmen. Weißwein stellt eine reizvolle Alternative dar, auch wenn sein Ausbau Geschick erfordert: Es gilt, Frische zu bewahren, Alkohol zu zähmen und die feinen Aromen zu betonen. A Mano beweist eindrucksvoll, dass sich dieser Aufwand mehr als lohnt. - Gerardo [TS10/25]