Terre in Fiore · Bianco di Custoza DOC 2024 (Bio)

  Im hügeligen Amphitheater südlich des Gardasees gedeihen die Trauben für den Bianco di Custoza Terre in Fiore, der seine besondere geschmackliche Tiefe einer traditionellen Assemblage verdankt, die weit über einen einfachen Weißwein hinausgeht. Anders als viele reinsortige Weine der Region vereint diese Bio-Cuvée die körperreiche Struktur der Garganega-Traube mit der spritzigen Frische von Trebbiano und Bianca Fernanda, was im Glas zu einem vielschichtigen Duft führt, der neben klassischen Zitrusnoten auch feine, würzige Anklänge von Wiesenkräutern und weißem Pfirsich offenbart.

Der zertifizierte ökologische Anbau auf den kalkhaltigen Moränenböden sorgt für eine prägnante, salzige Mineralität, die dem Wein trotz seiner moderaten und verträglichen Säure eine angenehme innere Spannung verleiht. Am Gaumen zeigt er sich saftig und trocken mit einem für diese Appellation charakteristischen, leicht mandelartigen Abgang, wodurch er sich als seriöser Speisenbegleiter qualifiziert und besonders gut mit regionalen Spezialitäten wie einem cremigen Risotto mit grünem Spargel oder mariniertem Süßwasserfisch harmoniert. - Gerardo [TS10/25]