Kabir · Moscato di Pantelleria DOC 2024

  Der süße Kabir Moscato di Pantelleria von Donnafugata ist eine Hommage an die karge, windgepeitschte Insel Pantelleria und ihre traditionsreiche Rebsorte Zibibbo (auch bekannt als Moscato d’Alessandria). Der Name „Kabir“, aus dem Arabischen stammend und „der Große“ bedeutend, reflektiert die erhabene Herkunft und das aromatische Potenzial dieses Dessertweins. Die Reben wachsen auf terrassierten Lavaböden in Höhenlagen zwischen 20 und 400 Metern über dem Meeresspiegel - ein Terrain vulkanischen Ursprungs, in dem die Pflanzen im schonenden Alberello‑Pantesco‑System gedeihen. Nach der Ernte erfolgt die Gärung im Edelstahltank, gefolgt von einer Reifung in der Flasche: so bleibt die filigrane Fruchtaromatik erhalten und eine mineralische Tiefe eingebettet.

Im Glas präsentiert sich der Kabir in hellem Strohgelb mit goldenen Reflexen - ein visueller Vorbote seines mediterranen Ursprungs. Die Nase wird umspielt von exotischer Passionsfrucht, Zitrusnoten und Orangenblüte, unterlegt von einer feinen salzigen Mineralität, die das Terroir der Insel widerspiegelt. Am Gaumen verweben sich süße Nuancen von kandierter Orange und tropischer Frucht mit einer lebendigen Frische und einer spürbaren mineralischen Ader - das Ergebnis ist ein elegantes Dessertbild mit anhaltendem Nachhall und dezenter Würze. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu fruchtigen Desserts, gereiftem Ziegenkäse, Bottarga oder feinem Gebäck - oder einfach als stilvoller Abschluss eines genussvollen Abends. - Gerardo [TS10/25]