Chianti Classico DOCG 2021 (Bio)

  Der Fontodi Chianti Classico verkörpert die traditionsreiche Eleganz des toskanischen Weinguts Fontodi und den charakteristischen Ausdruck der Sorte Sangiovese in seiner reinsten Form. Die Trauben stammen aus unterschiedlichen Lagen im Herzen des Chianti Classico, auf Galestro- und Alberese-Böden, die durch Schiefer, Kalkstein und Lehm geprägt sind - Boden- und Klimaeinflüsse, die dem Wein seine tiefgründige Mineralität und lebendige Struktur verleihen. Nach der Handlese werden die Trauben mit autochthonen Hefen vergoren und reifen anschließend im französischen Eichenholz; dieses Verfahren schafft eine harmonische Verbindung von Frucht, Terroir und feiner Holzwürze.

Im Glas zeigt sich der Chianti Classico von Fontodi in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet öffnet sich mit intensiven Aromen von reifen Sauerkirschen, Wildbeeren und Veilchen, überlagert von Anklängen an Kräuter der Macchia und leichter Tabakwürze - ein olfaktorisches Porträt der toskanischen Landschaft. Am Gaumen begeistert der Wein mit einer feingliedrigen Struktur, kraftvoll und doch elegant, getragen von weichen, gut integrierten Tanninen und einem anhaltenden, würzigen Nachklang. Seine Vielschichtigkeit macht ihn zum idealen Begleiter für klassische italienische Gerichte wie wildschweinragù oder gereiften Pecorino - zugleich spricht er aber auch stilbewusste Weinliebhaber an, die das Terroir genussvoll erleben möchten. - Gerardo [TS10/22]