Mon Ross · Barbera d'Asti DOCG 2022

  Giovanni Scagliones Barbera „Mon Ross“ ist ein echtes Handwerksprodukt - sorgfältig erzeugt in Kleinstmengen und geprägt von der persönlichen Handschrift des Winzers. Anders als bei Weinen aus industrieller Großproduktion spürt man hier Authentizität und individuelle Sorgfalt in jeder Flasche. Der Wein wird nur teilweise filtriert, um seinen vollen Charakter zu bewahren, was gelegentlichen Bodensatz erklärt und als Qualitätsmerkmal zu verstehen ist. Auch im Weinberg folgt man diesem Anspruch: Einige Parzellen werden traditionell mit Pferden bewirtschaftet - ein aufwendiges, aber respektvolles Verfahren, das die ursprüngliche, raue Landschaft schützt und erhält.

Die Trauben für den „Mon Ross“ stammen aus selektiver Handlese. Nur vollreife, gesunde Beeren werden behutsam in durchlässige Kisten gelegt, um sie möglichst unversehrt in die Kelter zu bringen. Dort erfolgt eine spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, gefolgt von einer weiteren, viermonatigen Reifung in kleinen Eichenfässern, die die aromatische Tiefe und Komplexität des Weins zusätzlich fördern. Die Gär- und Lagerprozesse finden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt, bevor der Wein in den kalten Wintermonaten natürlich stabilisiert wird. Abgefüllt wird schließlich im frühen Frühjahr, pünktlich zum ersten Vollmond im März - ein poetischer Abschluss eines von Hand und Herz begleiteten Werdegangs. - Gerardo [TS10/23]