Cabernet-Sauvignon DOC 2023

  Der Cabernet Sauvignon der Kellerei Tramin ist ein kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein, der die charakteristischen Merkmale dieser edlen Rebsorte in einem alpinen Terroir widerspiegelt. Die Trauben gedeihen in Höhenlagen zwischen 250 und 350 Metern über dem Meeresspiegel, auf kalkhaltigen Lehmböden, die dem Wein eine besondere Mineralität verleihen. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und bei kontrollierter Temperatur in Betontanks vergoren, wobei die malolaktische Gärung erfolgt. Der Ausbau in großen Eichenfässern rundet das Profil ab und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, intensiven Rot, das seine Struktur und Konzentration unterstreicht. Das Bouquet entfaltet Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, begleitet von würzigen Noten wie grünem Pfeffer und einem Hauch von Vanille, die vom Barriqueausbau stammen. Am Gaumen zeigt sich der Cabernet Sauvignon vollmundig und gut strukturiert, mit samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Frische. Der Abgang ist lang und harmonisch, was diesen Wein zu einem idealen Begleiter für kräftige Fleischgerichte, Wild oder gereifte Käsesorten macht. - Gerardo [TS10/24]