Graf · Weißburgunder DOC 2024

  Der Weißburgunder „Graf“ der Kellerei Meran strahlt mit großer Eleganz: Trauben aus hochgelegenen, sonnenverwöhnten Steillagen rund um Meran - auf durchlässigen Moränenschutt‑ und humusreichen Sandböden gewachsen - bilden seine Herkunft. Im Keller erfolgt die alkoholische Vergärung in Tonneaux und kleinen Eichenholzfässern, gefolgt von einer Lagerung auf der Feinhefe. Diese sorgsame Vinifikation verleiht dem Wein eine feingliedrige Struktur, eine schöne Tiefe und Substanz, ohne seine Frische und Leichtigkeit zu verlieren.

Im Glas zeigt sich erhellendes Grün‑Gelb, ein visueller Hinweis auf Vitalität und Sortencharakter. In der Nase treten frische Aromen von grünem Apfel, Zitrus‑Noten und zarter Birne auf, begleitet von einem Hauch buttriger Textur und eleganter Holznote. Am Gaumen präsentiert sich der Graf weich und dennoch präsent: klare Frucht, fein eingebundene Holzwürze und eine lebendige Textur verbinden sich zu einem harmonischen Gesamteindruck. Ideal als stilvoller Begleiter zu leichten Vorspeisen oder raffinierter Fischzubereitung - und dabei auch solo ein Genussmoment für Anspruchsvolle. - Gerardo [TS10/25]