Penon · Weißburgunder DOC 2024

  Der „Penon“ Weißburgunder von Nals Margreid stammt aus einer der renommiertesten Lagen Südtirols, der „Penon“-Lage oberhalb von Margreid. In Höhenlagen zwischen 500 und 600 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer Ausrichtung nach Ost-Südost, reifen die Trauben in einem Mikroklima mit mediterranen Einflüssen. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Schotter mit hohem Humusanteil, was dem Wein eine besondere Mineralität verleiht. Die Trauben werden von Hand gelesen, der Most fermentiert bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank, gefolgt von einer siebenmonatigen Reifung auf der Feinhefe in 30-Hektoliter-Holzfässern.

Im Glas präsentiert sich der „Penon“ Weißburgunder in einem leuchtenden Strohgelb. Das Bukett ist klar und frisch, mit Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißen Blüten. Am Gaumen zeigt der Wein eine feine Struktur, lebendige Säure und eine elegante Mineralität, die typisch für die Region ist. Der Abgang ist harmonisch und langanhaltend. Dieser Weißburgunder eignet sich hervorragend als Aperitif oder zu Gerichten wie Antipasti, Pasta mit leichten Saucen oder gegrilltem Fisch. Er sollte bei 8-10°C serviert werden, um seine Frische und Eleganz optimal zur Geltung zu bringen. - Gerardo [TS10/25]