Falanghina Puglia IGT 2020

  Dieser reinsortige Falanghina ist eine Hommage an eine uralte Rebsorte, deren Name sich vermutlich vom griechischen Wort „Phalangos“ für die antiken Stützpfähle im Weinberg ableitet, und präsentiert sich im Glas mit funkelnden grünlichen Reflexen. Um die fragile Aromatik von weißen Blüten, knackigen Zitrusfrüchten und gelbem Steinobst unverfälscht einzufangen, erfolgt der Ausbau streng temperaturkontrolliert im Edelstahltank, wodurch die lebendige Frische und die sortentypische Finesse erhalten bleiben.

Geschmacklich spiegelt der Wein die kargen Kalkböden der Murgia-Hochebene wider, indem er eine saftige Säure mit einer ausgeprägten, fast salzigen Mineralität verbindet, die für einen enormen Trinkfluss sorgt und am Gaumen lange nachhallt. Diese maritime Charakteristik macht ihn zum perfekten Partner für rohen Fisch wie Carpaccio oder Sushi, harmoniert aber ebenso wunderbar mit einem cremigen Risotto oder der lokalen Burrata, da er deren Üppigkeit mit seiner klaren Zitrusnote elegant ausbalanciert. - Gerardo [TS10/21]