Aleatico Dolce IGT 2019 (Bio)

  Der Aleatico Dolce gilt als eine der aromatischsten Spezialitäten Apuliens und stammt von einer Rebsorte ab, die genetisch eng mit dem Muskateller verwandt ist, was ihr unverwechselbares, fast parfümiertes Bouquet erklärt. Um die fragile Frische und die sortentypischen Noten von Rosenblüten und Litschis unverfälscht zu bewahren, verzichtet das Weingut bewusst auf den Einsatz von Holzfässern und baut den Wein ausschließlich im Stahltank aus. Dies konserviert die reine Essenz der sonnengereiften Trauben, die im Glas neben dunklen Beeren auch faszinierende Anklänge von getrockneten Aprikosen und exotischen Gewürzen verströmen.

Geschmacklich begeistert dieser rote Dessertwein durch eine perfekte Balance zwischen natürlicher Fruchtsüße und einer vitalen Säure, die ihm trotz seiner Dichte eine beschwingte Leichtigkeit verleiht und verhindert, dass er klebrig wirkt. Die samtigen Tannine sorgen für Struktur, ohne den weichen Schmelz zu stören, was ihn zum idealen Begleiter für das traditionelle apulische Mandelgebäck „Pasta di Mandorle“ macht. Ebenso hervorragend harmoniert er mit Desserts auf Basis von dunklen Waldbeeren oder als raffinierter, süßer Kontrast zu einem würzigen Blauschimmelkäse. - Gerardo [TS10/20]