Selezione Castagnedi · Amarone della Valpolicella DOCG 2018

  Der Amarone della Valpolicella „Selezione Antonio Castagnedi“ von Tenuta Sant’Antonio hebt sich deutlich durch seine Herkunft und seine sorgfältige Produktion hervor. Die Trauben wachsen in den Weinbergen Monti Garbi bei Mezzane di Sotto, auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel. Dort dominieren Böden mit sandiger und silthaltiger Textur, durchsetzt mit viel Kalkgestein, was dem Wein Struktur und Eleganz verleiht. Die Rebsortenaufteilung liegt bei etwa 70 % Corvina und Corvinone, 20 % Rondinella sowie jeweils 5 % Croatina und Oseleta. Die Reben sind 20-25 Jahre alt und werden sehr sorgfältig selektioniert; die Handlese, das Trocknen (Appassimento) der besten Trauben für etwa drei Monate sowie der Ausbau in 500-Liter-Französischen Eichenfässern prägen den Charakter dieses Amarone.

Im Glas zeigt sich der Selezione Castagnedi mit tiefem Rubinrot und granatroten Reflexen, begleitet vom Bouquet reifer roter Früchte, Lakritz, schwarzem Pfeffer und dunkler Schokolade. Am Gaumen präsentiert er eine ausgewogene Balance aus Wärme, dichter Frucht und eleganten, abgerundeten Tanninen. Die natürliche Säure sorgt für Frische, der Alkoholgehalt (ca. 15 % Vol.) unterstreicht seine Fülle, ohne aufdringlich zu wirken. Aufgrund seines Ausbauprofils und seiner Konzentration besitzt dieser Amarone ein gutes Lagerpotenzial von mindestens zehn bis fünfzehn Jahren und passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Wild, geschmorten Fleischgerichten oder gereiften Käsesorten. - Gerardo [TS10/19]