Monti Garbi · Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022

  Der Monti Garbi Valpolicella Ripasso Superiore von Tenuta Sant’Antonio stammt aus den Hängen der Monti Garbi in der Gemeinde Mezzane di Sotto, auf etwa 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Die Weinberge zeichnen sich durch kalkhaltige Böden mit sandig-schluffiger Textur und weißem Kalksteinskelett aus, welche der Rebsorte eine markante Mineralität verleihen. Die Trauben - überwiegend Corvina und Corvinone, ergänzt durch Rondinella, Croatina und Oseleta - werden handverlesen, leicht gepresst und anschließend vinifiziert. Ein entscheidendes Element ist die Ripasso-Technik: Der junge Valpolicella wird im Oktober auf den Pressrückständen (Trestern) des Amarone verbliebenen Maischegärung unterzogen, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität bringt. Der Ausbau erfolgt in 500-Liter-Tonneaux, wovon etwa 30 % neu, 70 % gebrauchte Fässer sind, und der Wein lagert 12 bis 15 Monate, abhängig vom Jahrgang.

Im Glas zeigt sich der Monti Garbi Ripasso mit lebhafter rubinroter Farbe und violetten Reflexen. Die Nase wird von Aromen reifer roter Früchte wie Kirschen und Brombeeren getragen, begleitet von floralen Noten und feiner Würze - Nelken, Pfeffer und leichte Töne von Tabak und Graphit. Am Gaumen offenbart der Wein eine elegante und zugleich kraftvolle Struktur: weich und geschmeidig, mit samtigen, gut eingebundenen Tanninen, angenehmer Frische und einem würzigen Abgang. Trotz seiner Dichte bleibt der Wein zugänglich und gefällt sowohl zu Pasta mit Fleischragout, gegrilltem Fleisch oder geschmortem Gemüse als auch zu mittelgereiften Käsesorten. - Gerardo [TS10/23]