Cordisasso · Rosso Veronese IGT 2015

  Der Name des Cordisasso ist eine poetische Anspielung auf die steinigen Böden der Moränenhügel südlich des Gardasees, die diesem kraftvollen Rosso Veronese IGT seine unverwechselbare mineralische Signatur verleihen. In dieser Cuvée trifft die heimische, fruchtbetonte Corvina-Traube auf die internationale Strenge des Cabernet Sauvignon, was zu einer spannenden Symbiose führt, die im Glas durch ein tiefes, fast undurchdringliches Rot besticht. Die Nase wird von einem intensiven Duftspiel verwöhnt, bei dem sich reife Schattenmorellen und Cassis mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und einer dezenten Vanillespur verbinden, die auf den gekonnten Ausbau im Holzfass hindeutet.

Am Gaumen entfaltet sich die ganze Wucht dieses Weins, wobei die robuste Struktur des Cabernet durch die samtige Art der Corvina wunderbar abgefedert wird, sodass ein vollmundiges, aber nie schwerfälliges Trinkgefühl entsteht. Durch die Reifung haben sich die Gerbstoffe harmonisch abgeschliffen, was dem Wein einen langen, wärmenden Nachhall verleiht, der noch Minuten später präsent bleibt. Aufgrund seiner Dichte und der komplexen Aromatik ist er der perfekte Begleiter für anspruchsvolle Gerichte der italienischen Küche, wie etwa ein geschmortes Rinderfilet, Wildragout oder auch gereiften Monte Veronese Käse, denen er absolut ebenbürtig begegnet. - Gerardo [TS10/16]