Arbóre · Cannonau di Sardegna Classico DOC 2014

  Gerardo's Notizen: Der Arbòre wird aus äußerst ausgewählten Cannonau-Trauben hergestellt, deren Rebstöcke im gleichnamigen Weinberg ein Mindestalter von 40 Jahren haben. Ein kleiner Anteil der alten sardischen Rebsorte Muristellu verleiht dem Wein ein aromatisches Profil und unterstreicht die typischen Cannonau-Eigenschaften von Brombeere und Hundsrose. Eine geringe Anzahl von Knospen pro Rebstock ermöglicht einen geringen, aber hochwertigen Traubenertrag. Im August sorgt der so genannte Grünschnitt für eine optimale Konzentration der Aromastoffe und Polyhenole, die für eine hohe Qualität wichtig sind. Nach der 20- bis 25-tägigen Gärung auf den Traubenschalen wird der Wein 12 Monate in französischen Barriques und anschließend mindestens 12 Monate in der Flasche beim Winzer ausgebaut, um sein Bouquet und sein Terroir optimal zum Ausdruck zu bringen.