Pinot-Bianco Venezia Giulia IGT 2023

  Der Pinot-Bianco von Jermann aus dem Friaul präsentiert sich als selten gewordener Weißburgunder mit großer Ausdruckskraft und klarer Stilistik. Er stammt von Weinbergen mit Südwest- und Nordost-Lagen, deren Böden aus Mergel und Sandstein bestehen, oft geprägt durch „ponca“, eine lokale Flysch-Formation aus dem Eozän. Diese Böden sorgen für gute Drainage und eine ausgeprägte Mineralität. Die Trauben werden im September gelesen und der Wein reift etwa sechs Monate auf der Hefe im Edelstahl, wird dann noch einige Zeit in der Flasche gelagert. Mit etwa 13 % Alkohol, einer Säure zwischen 5,40 und 6,00 ‰ und einer Lagerfähigkeit von drei bis vier Jahren zeigt er sowohl Substanz als auch Frische.

Im Glas leuchtet der Jermann Pinot Bianco in kräftigem Strohgelb mit goldenen Reflexen. Sein Bouquet ist intensiv, sehr beständig und angenehm fruchtig, geprägt von klar erkennbarer Melone und reifen gelben Früchten. Am Gaumen trocknet er mit rundem, weichem Charakter, ausgewogener Säure und beeindruckender Persistenz aus. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem vielseitigen Weißwein, der hervorragend zu Vorspeisen der regionalen Küche, Sauté-Speisen oder Meeresfrüchten passt, aber auch feine Pasta-Gerichte wie Pasta e Fagioli wunderbar ergänzt. - Gerardo [TS10/24]