Sauvignon Venezia Giulia IGT 2024

  Der Sauvignon aus dem Weingut Jermann im Friaul ist ein Weißwein, der durch seine klare Stilistik und seinen tiefen Boden im Collio/Colli Orientali Friaul besticht. Rebsorte ist zu 100 % Sauvignon Blanc, und der Wein wird größtenteils im Edelstahltank ausgebaut, was seine Frische und Reinheit bewahrt. Farblich zeigt er sich in leuchtendem Strohgelb mit grünen Reflexen, und in der Nase entfalten sich Aromen von Holunderblüten, Stachelbeeren und einer dezenten exotischen Fruchtnote. Die Säure ist lebhaft und gleichzeitig elegant eingebunden, was dem Wein ein ausgezeichnetes Gleichgewicht verleiht.

Am Gaumen überrascht der Sauvignon mit bemerkenswertem Schmelz und einer strukturierten, mineralischen Tiefe. Seine Vielschichtigkeit macht ihn zu einem Begleiter für Gerichte wie Schalen- und Krustentiere oder Fisch zubereitet mit aromatischen Saucen. Besonders schön wirkt er, wenn er ein wenig Zeit nach der Abfüllung erhält, um seine sortentypischen Aromen vollständig zu entfalten - oft zeigt sich dann ein Plus an Komplexität, das sowohl Genuss als auch Lagerfähigkeit verspricht. - Gerardo [TS10/25]