Aimé · Gewürztraminer DOC 2023

  Der „Aimé“ Gewürztraminer von Kellerei Girlan ist eine eindrucksvolle Hommage an das Traditionserbe der Sorte und der Region Südtirol. Aus 100 % Gewürztraminer erzeugt, drückt dieser Wein klar seine Herkunft aus: Die Trauben stammen aus Steillagen zwischen 250 und 550 m über dem Meeresspiegel im Überetsch/Unterland - Hanglagen mit kalk- und tonreichen Böden, die Aromaentwicklung und Mineralität gleichermaßen fördern. Nach handverlesener Ernte folgt eine leichte Mazeration und Ganztraubenpressung, im Anschluss die temperaturkontrollierte Vergärung und ein Ausbau auf der Feinhefe für rund sechs Monate im Edelstahl, ohne malolaktischen Säureabbau.

Im Glas zeigt der „Aimé“ ein helles Goldgelb mit einladenden Reflexen. In der Nase eröffnet er ein vielschichtiges Bouquet von Rosenblättern, Litschi, reifem Pfirsich, Mango und orientalischen Gewürzen - eine klassische, aber auch moderne Interpretation des Gewürztraminer-Profils. Am Gaumen besitzt er eine cremige Textur, großzügige Fruchtfülle und dennoch eine elegante Frische und salzige Mineralität, getragen von subtil eingebundener Restsüße. Der Nachklang ist lang und würzig, ideal zu asiatischen Currys, gereiftem Käse oder ausgewählten Dessert-Speisen. - Gerardo [TS10/24]