Pasithea Oro · Gewürztraminer Passito DOC 2024

  Der „Pasithea Oro“ Gewürztraminer Passito der Kellerei Girlan ist ein edelsüßer Weißwein, der aus einer einzigen Lage in der Oltradige-Region Südtirols stammt. Die spezifischen klimatischen Bedingungen und Bodenbeschaffenheiten dieser Weinbergslage begünstigen die Entwicklung des edlen Schimmelpilzes Botrytis cinerea, der für die Konzentration der Aromen und Zucker verantwortlich ist. Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen Behältern transportiert, um Druckstellen zu vermeiden. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt das sanfte Pressen der ganzen Trauben, gefolgt von einer natürlichen Sedimentation des Mostes. Die alkoholische Gärung findet über sechs Monate in Barriques statt, anschließend reift der Wein weitere sechs Monate in der Flasche.

Im Glas zeigt sich der „Pasithea Oro“ in einem glänzenden Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und komplex, geprägt von Aromen getrockneter Früchte, reifer Aprikosen und Quitten, die von einem Hauch Zitrusfrische begleitet werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein weich, voll und mit einer ausgeprägten Süße, die im Nachhall lange anhält. Dieser edelsüße Gewürztraminer ist ein idealer Begleiter zu Desserts, aber auch zu würzigem, gereiftem Käse. - Gerardo [TS10/25]