Quarz · Sauvignon MAGNUM DOC 2023

  Der „Quarz Sauvignon“ der Kellerei Terlan spiegelt mit eindrucksvoller Klarheit das besondere Terroir Südtiols wider: Aus der reinsortigen Sauvignon‑Blanc‑Traube erzeugt, wächst der Wein auf den sogenannten Quarz‑Porphyr‑Böden im Terlaner Gebiet - Gesteinsadern und minerale Einsprengsel, die dem Wein seine prägnante Struktur und Mineralität verleihen. Im Keller wird mit großer Sorgfalt gearbeitet: nach der selektiven Handlese erfolgt eine sanfte Pressung, gefolgt von einer Kombination aus Edelstahl‑ und Holzfassausbau, die dem Wein Tiefe und Eleganz schenkt, ohne die sortentypische Frische zu verlieren.

Im Glas zeigt sich der Quarz Sauvignon in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen - ein erster Hinweis auf seine Leichtigkeit und Klarheit. In der Nase entfaltet er eine exotische Fruchtpalette mit Mango, Papaya, Limette und roter Grapefruit, begleitet von Kräuteranklängen wie Zitronengras, Minze und grünem Tee sowie einem dezenten Feuerstein‑Ton, der das Bodenbild fühlbar macht. Am Gaumen verbindet sich saftige Frucht mit einer feingliedrigen Mineralität und klarer Spannung, getragen von eleganter Textur und langem Nachhall. Ein Wein, der sowohl solo genossen als Aperitif brilliert als auch leicht gewürzte Fisch‑ und Gemüsegerichte mit Stil begleitet. - Gerardo [TS10/24]