NM · Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2025

  Der „NM Cuvee Bianco“ der Genossenschaft Kellerei Nals‑Margreid im Herzen Südtirols vereint zu rund 70 % Chardonnay mit zu 30 % Sauvignon Blanc und wurzelt auf den tiefgründigen, kalkhaltigen Böden von Magrè sowie den mineralreichen Porphyr- und Kalkstein-Schottern von Nals. Handverlesen gelesen und schonend gekeltert, reift der Wein für etwa drei Wochen unter kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, bevor er weitere fünf Monate auf der Feinhefe liegt, was ihm eine ausdrucksstarke Struktur verleiht.

Im Glas zeigt sich der NM Cuvee in klarem Strohgelb mit mittlerem Körper. Die Nase wird geprägt von exotischen Noten wie Ananas und Passionsfrucht sowie einer frischen Akazienblüten- und Gras-Komponente. Am Gaumen überzeugt er durch wohl dosierte Mineralität, eine knackige Säure und eine elegante, fast cremige Textur - somit eignet sich dieser Weißwein gleichermaßen als Aperitif und als Begleitung zu feinen Fischgerichten, Geflügel oder vegetarischen Speisen mit Anspruch. - Gerardo [TS10/26]