Stein · Sauvignon DOC 2020

  Der „Stein“ Sauvignon von Kellerei Nals‑Margreid ist ein markanter Weißwein, der aus 100 % Sauvignon-Blanc-Trauben stammt. Diese reifen auf einem 150 Meter tiefen Schuttkegel am Zusammenfluss des Sirmian- und Nalser Baches in Nals auf einer Höhe von 330 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel. Das Terroir zeichnet sich durch kalkhaltige, alluviale Böden aus - eine Geologie, die dem Wein seine prägnante Mineralität verleiht. Nach selektiver Handlese wird der geklärte Most etwa drei Wochen im Edelstahltank vergoren, bevor der Wein für rund fünf Monate auf der Feinhefe gelagert wird.

Im Glas präsentiert sich dieser Sauvignon in hellem Strohgelb mit feinen grünlichen Reflexen. In seinem Bouquet dominieren elegante Noten von aromatischen Kräutern, Zitrusfrüchten wie Pampelmuse, Holunder und ein Hauch Litschi. Am Gaumen zeigt sich der „Stein“ frisch, würzig und mit einer klaren, lebendigen Säurestruktur, ergänzt durch eine saftige Textur und eine subtile Kräuter-/Vegetal-Nuance. Der Nachhall ist nachhaltig und mineralisch geprägt, was diesen Wein zu einem idealen Begleiter von Gerichten wie Hühnchen mit Paprika oder einer scharf gewürzten Szechuan-Suppe macht. - Gerardo [TS10/21]