Salende · Vermentino Salento IGT 2025

  Der Salende Vermentino Salento von Tenute Rubino feiert mit seiner klaren Rebsorte Vermentino die sonnendurchfluteten Weinberge des Salento auf eindrucksvolle Weise. Der Name „Salende“ stammt aus dem Dialekt der Region und unterstreicht die tiefe Verwurzelung des Weins in diesem Landstrich. Die Trauben wachsen auf mittelschweren, steinigen Böden in circa 100m Höhe bei Brindisi - eine Lokation, die von der salzigen Meeresluft und vom mediterranen Klima geprägt ist. Die Weinbereitung setzt bewusst auf Frische: temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, keine malolaktische Gärung und nachfolgende Reifung im gleichen Gefäß schaffen ein reines, unverfälschtes Rebsorten‑ und Herkunftsbild.

Im Glas zeigt sich Salende in hellem Strohgelb mit zart grünlichen Reflexen - eine visuelle Einladung zur Leichtigkeit. In der Nase entfaltet sich eine prägnante Frucht‑ und Kräuterwelt: Holunderblüten, Ginster, Grapefruit und grüner Apfel verbinden sich mit Mandelblüten und einem Hauch weißem Pfeffer sowie Feuerstein‑Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der Wein geschmeidig und klar strukturiert, mit ausgewogener Intensität sowie einer feinen salzigen Note, die an die Meeresnähe erinnert. Das harmonische Finale mit einer leichten Mandelanklänge macht ihn zum idealen Begleiter leichter mediterraner Gerichte - etwa Pasta mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder auch einem feinen Vitello Tonnato. - Gerardo [TS10/26]