
Süßwein | Rot
Italienischer roter Süßwein verkörpert eine der ältesten und zugleich faszinierendsten Traditionen des Landes. In nahezu allen Weinregionen Italiens finden sich Varianten dieser edlen Weine, doch besonders berühmt sind die Passito-Weine, die aus getrockneten Trauben gewonnen werden. Durch das behutsame Antrocknen - meist auf Strohmatten oder in gut belüfteten Räumen - konzentrieren sich Zucker, Aromen und Säure in den Beeren. Das Ergebnis sind dichte, aromatisch vielschichtige Weine von beeindruckender Tiefe, die zugleich Eleganz und Wärme ausstrahlen. Schon die Römer kannten diese Form der Vinifikation, und bis heute wird sie mit großer Sorgfalt und Handwerkskunst gepflegt.
Einer der bekanntesten Vertreter ist der Recioto, insbesondere aus dem Valpolicella-Gebiet in Venetien. Er gilt als der Ursprung des weltberühmten Amarone, wird jedoch im Gegensatz zu diesem nicht vollständig durchgegoren, um seine natürliche Süße zu bewahren. Samtige Textur, Noten von Trockenfrüchten, Feigen, Kakao und Gewürzen machen ihn zu einem idealen Begleiter von Desserts, reifem Käse oder einfach als meditativer Wein für besondere Momente. Auch andere Regionen - etwa die Toskana, Sizilien oder Apulien - pflegen ihre eigenen Spielarten des Passito, wodurch ein eindrucksvolles Spektrum an Aromen und Stilen entsteht, das die Vielfalt und Leidenschaft der italienischen Weinkultur auf süße Weise widerspiegelt. - Gerardo [TS10/25]
"Die meisten süßen Weine entstehen aus Trauben, die lange am Rebstock hängen bleiben und deshalb mehr Zucker ansammeln können. Mehr Aufwand erfordert es, reife Trauben zu lesen und sie vor dem Keltern zu trocknen - indem man sie entweder in der Sonne oder auf Regalen an einem luftigen Ort ausbreitet. Durch dieses rosinieren wird den Trauben Wasser entzogen und ihr Zuckergehalt konzentriert." - Max Allen (Die Magie des Weins)
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Pietra Caya · Passito di Malvasia Nera IGT 2022Cantina San Donaci, Apulien
Der Pietra Caya Passito di Malvasia Nera ist ein faszinierender Dessertwein, der sich in einem satten, tiefen Rubinrot mit schimmernden violetten Reflexen präsentiert. Bereits in der Nase zeigt er seine ganze Ausdrucksstärke: Ein intensives, fast betörendes Aroma von Waldbeeren, reifen Pflaumen und eingelegten Kirschen, begleitet von feinen Nuancen getrockneter Früchte und einem Hauch von Kakao und Gewürzen. Diese Duftfülle bereitet auf ein intensives Geschmackserlebnis...
€ 10,50 = 21,00 €/L
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Valzer in Rosa Moscato Rosa IGT 2023Vigneti Pittaro, Friaul
Der Moscato Rosa „Valzer in Rosa“ von Vigneti Pittaro ist eine wahre Sinfonie aus Duft und Geschmack. Die besonderen klimatischen Bedingungen der Grave del Friuli schenken diesem edelsüßen Wein eine außergewöhnliche Aromatik, die sich in intensiven Noten von getrockneten Rosenblüten, Orangenschale und roten Beeren...
€ 10,95 = 14,60 €/L
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Aleatico Dolce IGT 2019 (Bio)Cantine Polvanera, Apulien
Der Aleatico Dolce präsentiert sich im Glas mit einem satten Purpurrot und rubinroten Reflexen, die seine tiefe, sinnliche Ausstrahlung unterstreichen. In der Nase entfaltet dieser Dessertwein dichte und elegante Aromen von Brombeeren, Backpflaumen und einer subtilen Ledernote, die ihm eine verführerische Komplexität...
€ 12,00 = 32,00 €/L
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Rosso Passito da Uve Stramature DOC 2011Bissoni, Emilia-Romagna
Dieser Passito-Wein begeistert mit seiner tief granatroten Farbe und einem betörend eleganten Duft. Noten von reifen, in Alkohol eingelegten Früchten verschmelzen mit Nuancen von Kakao, Tabak, Balsamico und würzigen Akzenten, die ihm eine faszinierende Tiefe...
€ 17,95 € 15,99 = 42,64 €/L
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Casotto del Merlo · Recioto della Valpolicella DOCG 2019Campagnola, Venetien
Der Recioto della Valpolicella Casotto del Merlo beeindruckt mit einer intensiven roten Farbe, die von verführerischen violetten Reflexen durchzogen ist. In der Nase entfaltet sich ein ätherisches Bouquet, das durch fruchtige Aromen von Kirschen und Sauerkirschen dominiert wird, was den Wein von Beginn an zu einem verführerischen Erlebnis macht. Diese Aromen werden von einer leichten Süße und einer angenehmen Tiefe begleitet, die die Komplexität des Weins perfekt zur Geltung...
€ 19,95 = 39,90 €/L
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Passito Rosso IGP 2020Vetrère, Apulien
Der Malvasia Nera Passito von Vetrère begeistert mit seiner tief rubinroten, funkelnden Farbe und einem betörenden Bouquet, das florale Anklänge von Hecken- und Rosenblüten mit der intensiven Frucht reifer Kirschen vereint. Diese feine Aromatik verleiht dem Dessertwein eine besondere Eleganz und Ausdruckskraft, die bereits in der Nase auf ein vielschichtiges Geschmackserlebnis...
€ 19,95 = 39,90 €/L
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Casotto del Merlo · Recioto della Valpolicella DOCG 2021Campagnola, Venetien
Der Recioto della Valpolicella Casotto del Merlo beeindruckt mit einer intensiven roten Farbe, die von verführerischen violetten Reflexen durchzogen ist. In der Nase entfaltet sich ein ätherisches Bouquet, das durch fruchtige Aromen von Kirschen und Sauerkirschen dominiert wird, was den Wein von Beginn an zu einem verführerischen Erlebnis macht. Diese Aromen werden von einer leichten Süße und einer angenehmen Tiefe begleitet, die die Komplexität des Weins perfekt zur Geltung...
€ 20,95 = 41,90 €/L
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21 · Primitivo Dolce IGT 2019 (Bio)Cantine Polvanera, Apulien
Der Primitivo Dolce 21 von Polvanera beeindruckt schon im Glas mit seiner intensiven, tief violetten Farbe. Das Bouquet ist betörend und komplex: reife Brombeeren und saftige Kirschen verschmelzen mit warmen Noten von Johannisbrot, frischem Thymian und einem Hauch wilder Minze, der dem Wein eine subtile Frische verleiht. Diese aromatische Tiefe unterstreicht seine Herkunft aus dem sonnenverwöhnten...
€ 21,00 = 56,00 €/L
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L'Eremita · Recioto della Valpolicella DOC 2017Ca' Rugate, Venetien
Ein edelsüßer Rotwein mit beeindruckender Intensität und Persönlichkeit: Der L’Eremita zeigt sich im Glas in einem sehr tiefen Rubinrot, das bereits auf seine außergewöhnliche Dichte und Eleganz hinweist. Dieser Recioto ist ein Meisterwerk, das die kraftvolle Tradition des Valpolicella in einer besonders raffinierten Form...
€ 22,95 = 45,90 €/L
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L'Eremita · Recioto della Valpolicella DOC 2018Ca' Rugate, Venetien
Ein edelsüßer Rotwein mit beeindruckender Intensität und Persönlichkeit: Der L’Eremita zeigt sich im Glas in einem sehr tiefen Rubinrot, das bereits auf seine außergewöhnliche Dichte und Eleganz hinweist. Dieser Recioto ist ein Meisterwerk, das die kraftvolle Tradition des Valpolicella in einer besonders raffinierten Form...
€ 23,95 = 47,90 €/L
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Rosenmuskateller DOC 2021 (1er Geschenkbox)Muri Gries, Südtirol
Der Südtiroler Rosenmuskateller verzaubert im Glas mit einem leuchtenden Rubinrot, das die Aufmerksamkeit sofort auf sich zieht. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet, das von betörenden Aromen geprägt ist, die an duftende Rosenblüten, getrocknete Aprikosen und reife Feigen erinnern. Diese floralen und fruchtigen Noten verleihen dem Wein eine verführerische Frische und Komplexität, die zum Verweilen...
€ 24,95 = 66,53 €/L
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Rosenmuskateller DOC 2023 (1er Geschenkbox)Muri Gries, Südtirol
Der Südtiroler Rosenmuskateller verzaubert im Glas mit einem leuchtenden Rubinrot, das die Aufmerksamkeit sofort auf sich zieht. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet, das von betörenden Aromen geprägt ist, die an duftende Rosenblüten, getrocknete Aprikosen und reife Feigen erinnern. Diese floralen und fruchtigen Noten verleihen dem Wein eine verführerische Frische und Komplexität, die zum Verweilen...
€ 25,95 = 69,20 €/L
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