
Süßwein | Weiß
Italienische weiße Süßweine zählen zu den traditionsreichsten und kultiviertesten Ausdrucksformen des italienischen Weinbaus. Ihre Herstellung basiert häufig auf der Passito-Methode, bei der die Trauben nach der Lese sorgfältig getrocknet werden, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. So entstehen Weine von beeindruckender Intensität, die dennoch Eleganz und Frische bewahren. Vom Norden bis in den tiefen Süden Italiens pflegen Winzer diese Kunst: In Venetien entsteht der goldschimmernde Recioto di Soave, während auf den Inseln Sizilien und Pantelleria aus der Zibibbo-Traube die berühmten Passiti mit exotischer Fruchtfülle gekeltert werden. Jeder Wein erzählt von der Verbindung zwischen Klima, Tradition und handwerklicher Präzision, die diese edlen Tropfen so einzigartig macht.
Ein besonderes Kapitel schreibt der Vin Santo, der vor allem in der Toskana und Umbrien beheimatet ist. Dieser „heilige Wein“ reift nach dem Trocknen der Trauben jahrelang in kleinen Fässern und entwickelt dabei komplexe Noten von Honig, Mandeln, getrockneten Aprikosen und edlem Holz. Seine samtige Textur und das feine Spiel zwischen Süße und Säure machen ihn zu einem idealen Begleiter klassischer italienischer Desserts wie Cantuccini oder Panna Cotta - und zugleich zu einem meditativen Genuss, der das Wesen italienischer Weinkultur in konzentrierter Form widerspiegelt.
"Die meisten süßen Weine entstehen aus Trauben, die lange am Rebstock hängen bleiben und deshalb mehr Zucker ansammeln können. Mehr Aufwand erfordert es, reife Trauben zu lesen und sie vor dem Keltern zu trocknen - indem man sie entweder in der Sonne oder auf Regalen an einem luftigen Ort ausbreitet. Durch dieses rosinieren wird den Trauben Wasser entzogen und ihr Zuckergehalt konzentriert." - Max Allen (Die Magie des Weins)
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Verduzzo Venezia Giulia IGT 2023Cantina Rauscedo, Friaul
Verduzzo ist eine regionale Spezialität aus dem Friaul, die traditionell für edelsüße Weine verwendet wird. Die transparente Flasche lässt die leuchtend goldgelbe Farbe besonders schön zur Geltung kommen, die der Wein der intensiven Sommersonne...
€ 7,95 = 10,60 €/L
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Capitolium · Moscato di Terracina Passito IGT 2021Cantina Sant'Andrea, Latium
Der „Capitolium“ ist ein beeindruckender Passito, der mit goldenen und tiefen bernsteinfarbenen Reflexen im Glas strahlt. Sein Bouquet fasziniert mit einer intensiven und facettenreichen Aromatik von Honig, Datteln und kandierten Früchten, die von zarten Vanille-Noten begleitet werden. Diese komplexe Duftvielfalt ist ein unverkennbarer Ausdruck der Moscato di Terracina-Traube, die dem Wein seine besondere Tiefe...
€ 16,95 = 33,90 €/L
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Santalùssia · Vino Passito DOC 2016Cantina di Custoza, Venetien
Der Santalùssia Vino Passito präsentiert sich im Glas in einem strahlenden, eleganten Goldgelb, das von funkelnden bernsteinfarbenen Reflexen durchzogen ist. In der Nase entfaltet er ein ungemein verführerisches und komplexes Bouquet, geprägt von intensiven Aromen kandierter Früchte wie Aprikose und Zitrusschalen, die sich harmonisch mit Noten von feinem Blütenhonig und einem dezenten, warmen Hauch von Karamell verweben. Diese meisterhaft komponierte Duftsymbiose...
€ 19,95 € 17,99 = 47,97 €/L
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Passito di Noto DOC 2023Planeta, Sizilien
In leuchtendem Goldgelb präsentiert sich der Passito di Noto im Glas und verführt mit einem intensiven, komplexen Bouquet. Die Aromen von getrockneten Aprikosen, Mango, Orangenschalen, Mispeln und Datteln werden begleitet von süßer Pistaziencreme und Vanille, ergänzt durch feine Noten von Zitrusfrüchten, Darjeeling-Tee, Mimosen, Orangenblüten, Ingwer und Sesam - ein wahres Sinnbild der sizilianischen...
€ 24,95 = 49,90 €/L
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Passito di Noto DOC 2022Planeta, Sizilien
In leuchtendem Goldgelb präsentiert sich der Passito di Noto im Glas und verführt mit einem intensiven, komplexen Bouquet. Die Aromen von getrockneten Aprikosen, Mango, Orangenschalen, Mispeln und Datteln werden begleitet von süßer Pistaziencreme und Vanille, ergänzt durch feine Noten von Zitrusfrüchten, Darjeeling-Tee, Mimosen, Orangenblüten, Ingwer und Sesam - ein wahres Sinnbild der sizilianischen...
€ 24,95 = 49,90 €/L
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Passito di Noto DOC 2024 (Bio)Planeta, Sizilien
In leuchtendem Goldgelb präsentiert sich der Passito di Noto im Glas und verführt mit einem intensiven, komplexen Bouquet. Die Aromen von getrockneten Aprikosen, Mango, Orangenschalen, Mispeln und Datteln werden begleitet von süßer Pistaziencreme und Vanille, ergänzt durch feine Noten von Zitrusfrüchten, Darjeeling-Tee, Mimosen, Orangenblüten, Ingwer und Sesam - ein wahres Sinnbild der sizilianischen...
€ 25,95 = 51,90 €/L
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Ben Ryé · Passito della Pantelleria DOC 2022Donnafugata, Sizilien
Ben Ryé ist ein wahres Meisterwerk unter den Süßweinen und fängt die Essenz der sonnenverwöhnten Insel Pantelleria in jedem Tropfen ein. Im Bouquet entfalten sich intensive Aromen von reifen Pfirsichen und Aprikosen, die von süßen Noten getrockneter Feigen, feinem Honig und einem Hauch wilder Kräuter begleitet werden. Diese komplexe Aromatik wird durch mineralische Nuancen elegant abgerundet und verleiht dem Wein eine außergewöhnliche...
€ 29,95 = 79,87 €/L
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Roen · Gewürztraminer Dolce DOC 2022Kellerei Tramin, Südtirol
Der Gewürztraminer Dolce Roen ist ein herausragender Dessertwein, der die besondere Ausdrucksstärke und Vielschichtigkeit dieser edlen Rebsorte in eindrucksvoller Weise verkörpert. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Goldton, der seine üppige Aromatik bereits visuell andeutet. Die Nase wird verwöhnt von intensiven Düften nach reifen Tropenfrüchten, kandierten Zitruszesten, Honig, Rosenblättern und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen vereinen sich...
€ 29,95 = 79,87 €/L
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Vin Santo del Chianti Classico DOC 2015Badia a Coltibuono, Toskana
Dieser Vin Santo, der traditionelle Dessertwein der Toskana, wird mit großer Sorgfalt und in streng limitierten Mengen hergestellt - ein Verfahren, das seine außergewöhnliche Qualität und seinen authentischen Charakter bewahrt. Im Glas leuchtet er in intensivem Rotgold mit kastanienbraunen Reflexen, die seine Reife und Kostbarkeit unterstreichen. Das vielschichtige Bouquet vereint Aromen von getrockneten Aprikosen und reifen Früchten mit feinen Noten von Kastanienhonig,...
€ 39,95 = 106,53 €/L
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Quintessenz · Moscato Giallo Passito DOC 2018Kellerei Kaltern, Südtirol
Der Quintessenz Passito präsentiert sich im Glas in einem funkelnden Goldgelb, das bereits auf seine opulente Stilistik hinweist. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Fruchtbouquet mit Noten von Muskatnuss, reifer Mandarine und kandierten exotischen Früchten, fein begleitet von dezenten Gewürzanklängen. Diese Aromenvielfalt sorgt für einen einladenden und warmen ersten Eindruck, der Lust auf den ersten Schluck...
€ 40,95 = 109,20 €/L
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Terminum · Gewürztraminer Passito DOC 2021Kellerei Tramin, Südtirol
Der Gewürztraminer Passito Terminum ist ein wahrhaft kostbares Juwel unter den edelsüßen Weinen Südtirols. Er entsteht aus sorgfältig selektionierten, edelfaulen Trauben, die bis in den frühen Winter hinein am Rebstock verbleiben und dort durch den Einfluss von Botrytis cinerea - der Edelfäule - auf natürliche Weise konzentriert werden. Diese aufwendige und risikoreiche Methode verleiht dem Wein eine unvergleichliche aromatische Dichte und Tiefe. Die Lage des...
€ 49,95 = 133,20 €/L
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