Terre in Fiore · Bardolino Chiaretto DOC 2022 (Bio)

  Der Bardolino Chiaretto Terre in Fiore verdankt seinen Namen und seine zarte Farbe einer speziellen Vinifizierungstechnik, bei der der Most nur für wenige Stunden Kontakt mit den dunklen Traubenschalen hat, bevor er abgezogen wird, um die Frische eines Weißweins mit der Struktur eines Rotweins zu vereinen. Diese Rosé-Spezialität vom östlichen Ufer des Gardasees wird aus streng biologisch angebauten Trauben der Sorten Corvina und Rondinella gewonnen, die auf den kieselreichen Moränenhügeln ein besonders feines, mineralisch geprägtes Aroma von roten Johannisbeeren und wilden Rosenblüten entwickeln.

Geschmacklich spiegelt dieser Wein das milde Mikroklima des Sees wider, indem er eine animierende Saftigkeit mit einer subtilen, kräuterigen Würze kombiniert, die weit über eine einfache Fruchtigkeit hinausgeht. Dank seiner trockenen und dennoch weichen Stilistik ist er ein exzellenter Partner für lokalen Süßwasserfisch wie Forelle oder Saibling, beweist aber durch seine elegante Struktur auch als Begleiter zu milden asiatischen Gerichten oder einer klassischen Pizza Margherita seine vielseitige kulinarische Kompetenz. - Gerardo [TS10/23]