S. Niccolò · Vinsanto del Chianti Classico DOC 2015

  Der S. Niccolò - Vinsanto del Chianti Classico von Castellare di Castellina zeigt sich als erlesenes Zeugnis toskanischer Weintradition: Aus sorgfältig ausgewählten Trauben von Malvasia Bianca und einer kleinen Menge Trebbiano Toscano gewonnen, werden diese zunächst schonend getrocknet, um dann in kleinen Fässern aus Eiche und Kastanie zu lagern - teils über viele Jahre -, wodurch sich Tiefe und Gediegenheit entfalten.

Im Glas offenbart sich der Wein in einem warmen Bernstein‑ oder Goldton, der einladend vom ersten Blick an wirkt. Die Nase wird umspielt von Aromen getrockneter Aprikose, gerösteter Mandeln, Honig und Karamell - eine elegante Liaison von Süße und Struktur. Am Gaumen verbindet sich eine samtige Textur mit nachhaltiger Eleganz: Noten von Kastanienmehl‑Anmutung und kandierter Frucht verschmelzen mit einer fein eingebetteten Süße und einem filigranen Holzton - ein Meditationswein, der gereiften Käsegenuss, Dessertmomente oder stille Stunden im Glas würdevoll begleitet. - Gerardo [TS10/16]