Sul Vulcano · Etna Rosato DOC 2024

  Der Sul Vulcano Etna Rosato von Donnafugata ist eine poetische Hommage an die große Kraft des Vesuvs - oder genauer gesagt des aktiven Vulkans Ätna auf Sizilien: Die Trauben der autochthonen Sorte Nerello Mascalese gedeihen auf kargen, lavareichen Hanglagen an der Nordseite des Ätnas auf rund 730‑750 Metern Höhe. Der Name „Sul Vulcano“ verweist bildhaft auf die vulkanische Energie, die diese Terroirlage prägt. Eine kurze Ganztrauben‑Gärung im Edelstahltank und eine anschließende Ruhephase machen diesen Rosé zu einem lebendigen und dennoch eleganten Ausdruck des Vulkangebiets.

Im Glas zeigt Sul Vulcano ein zartes Hellrosa mit silbrigen Reflexen - wie die ersten Lichtstrahlen über schwefelfarbenem Gestein. Das Bukett entführt in blumige Welten: Veilchen und Glyzinien treffen auf frisch geschnittene rosa Grapefruit und weiße Pfirsich‑Aromen, eingefasst in eine mineralisch‑luftige Kühle, wie sie für den Ätna typisch ist. Am Gaumen verbindet sich eine feine Fruchtnote mit klarer Struktur und zurückhaltender Tanninführung, getragen von einer spürbaren vulkanischen Mineralität, die dem Wein Länge und Stil verleiht. Dieser Rosato empfiehlt sich vorzüglich zu gegrillten Meeresfrüchten, leichten asiatischen Speisen oder einfach als stilvoller Aperitif - eine lyrische Einladung zur Entdeckung sizilianischer Höhenlagen. - Gerardo [TS10/25]