Edelvernatsch DOC 2024

  Der „Edelvernatsch“ der Kellerei Kaltern präsentiert sich als ein authentischer Vertreter der Südtiroler Weintradition. Sein Name verweist auf die edelste Spielart der Vernatsch-Traube, die in Kaltern und Umgebung seit Jahrhunderten kultiviert wird. Die Trauben gedeihen in den warmen, lehmig-kalkhaltigen Böden rund um den Kalterer See, wo die klimatischen Bedingungen ideale Voraussetzungen für die Entwicklung der charakteristischen Fruchtigkeit bieten. Nach der Lese erfolgt eine einwöchige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einem biologischen Säureabbau und einer viermonatigen Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl und Betonfass. Diese schonende Verarbeitung bewahrt die Frische und Reinheit der Aromen.

Im Glas zeigt der Edelvernatsch eine leuchtende, rubinrote Farbe. Das Bouquet entfaltet Aromen von frischen Himbeeren, saftigen Kirschen und einem zarten Hauch Bittermandel, die dem Wein eine feine Würze verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein leicht und geschmeidig, mit einer angenehmen Struktur und einer harmonischen Balance zwischen Frucht und Frische. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Begleiter zu traditionellen Südtiroler Gerichten wie Speck, Wurst, Antipasti, leichten Vorspeisen, Salaten und mildem Weichkäse. Seine unkomplizierte Art macht ihn zu einem idealen Alltagswein, der die regionale Weinkultur authentisch widerspiegelt. - Gerardo [TS10/25]