Lason · Merlot Riserva DOC 2021

  Der „Lasón“ Merlot Riserva der Kellerei Kaltern ist ein Rotwein, der die charakteristischen Merkmale der Südtiroler Weinbaukunst verkörpert. Die Trauben stammen aus einer südlich ausgerichteten, schalenförmigen Lage mit einem besonders warmen Mikroklima, das ideale Bedingungen für die Reifung der Merlot-Trauben bietet. Nach der Lese erfolgt eine langsame Fermentation mit mindestens zweiwöchiger Maischestandzeit bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer malolaktischen Gärung und einer zwölfmonatigen Reifung in Barriques, von denen ein Viertel neu ist. Diese sorgfältige Vinifikation verleiht dem Wein seine besondere Struktur und Komplexität.

Im Glas präsentiert sich der „Lasón“ Merlot Riserva in einem tiefen, brillanten Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet entfaltet Aromen von reifen Brombeeren, Wildkirschen und einem Hauch von Lakritze. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittelgewichtig mit perfekt ausgewogenen Tanninen, was ihn angenehm trinkbar macht. Der Abgang ist von süßer Frucht begleitet, was den „Lasón“ Merlot Riserva zu einem vollmundigen und eleganten Rotwein macht, der sich hervorragend zu Wildgerichten, geschmortem Fleisch oder würzigem Käse kombinieren lässt. - Gerardo [TS10/22]