Winkl · Sauvignon DOC 2025

  Der „Winkl“ Sauvignon der Kellerei Terlan ist ein stilistisch hochklassiger Weißwein, der die Rebsorte Sauvignon Blanc in ihrer traditionell südtiroler Interpretation zeigt. Vinifiziert ausschließlich aus dieser Sorte und gewachsen auf den porphyr‑ und kalkreichen Böden der Hanglage „Winkl“ bei Terlan, trägt er bereits im Namen seine Herkunft. Die Trauben werden sorgfältig handverlesen, sanft gepresst und durchlaufen eine Gärung bei kontrollierter Temperatur; ein Teil reift anschließend im Holzfass, der Rest im Edelstahl, wodurch sich Frische mit sanfter Tiefe verbindet.

Im Glas zeigt sich der Winkl mit einem hellen Strohgelb und zart grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein feines Zusammenspiel exotischer Früchte wie Aprikose, Mandarine und Passionsfrucht, ergänzt von floralen Noten wie Holunderblüte, sowie von Kräuteranklängen von Brennnessel und Minze — ein olfaktorisches Zeugnis von Herkunft und Stil. Am Gaumen verbindet sich diese elegante Frucht mit einer deutlich spürbaren Mineralität und subtilen Würze, getragen von einer fein gezeichneten Struktur und einem langanhaltenden Abgang. Ein Wein, der sowohl als geschmacksvoller Aperitif funktioniert als auch vegetarische, asiatisch inspirierte oder feine Fischgerichte überzeugend begleitet. - Gerardo [TS10/26]