Mervin · Sauvignon Riserva DOC 2021

  Der „Mervin“ Sauvignon der Kellerei Meran entstammt einer hochklassigen Einzellage oberhalb von Tscherms, wo die Rebstöcke auf steilen Hängen mit schiefer- und quarzreichen Böden wurzeln — ideale Voraussetzungen für Mineralität und feinen Ausdruck. Nach sorgfältiger Handlese durchläuft der Wein eine behutsame Verarbeitung mit Kaltmazeration, gefolgt von Gärung im Edelstahl sowie Holzfass und einer Lagerung auf der Feinhefe — ein Vorgehen, das sowohl Klarheit als auch Tiefe erzeugt.

Im Glas strahlt der Sauvignon „Mervin“ mit hellem Strohgelb und grünlichen Reflexen, ein visuelles Zeichen seiner Frische und Herkunft. Die Nase schenkt Aromen von Holunderblüten, Tomatenblättern und Stachelbeeren, ergänzt durch feinwürzige Kräuter- und Mineralanklänge, welche die alpine Wirkung und den Boden subtil transportieren. Am Gaumen verbindet sich die expressive Frucht mit eleganter Struktur und langem Nachhall — ein Wein, der mit seiner Herkunftsstimme und stilistischen Reinigung sowohl als Begleiter zu Spargel, Gemüse- und Fischgerichten als auch im puren Genussmoment überzeugt. - Gerardo [TS10/22]