Blanc de Blancs · Spumante Brut DOC (2022)

  Der Blanc de Blancs Spumante Brut von Ottella aus Peschiera del Garda fängt stilvoll das Terroir der moränenreichen Hügel des Alto Mincio ein: Aus reinem Chardonnay vinifiziert im traditionellen Flaschengärverfahren („Metodo Classico“) und mit der „Solo Uva“-Philosophie erzeugt, legt dieser Schaumwein großen Wert auf Präzision und Nachhaltigkeit. Das Traubengut wird sorgfältig selektiert, die Reifung erfolgt mindestens ein Jahr auf der Feinhefe - ein Ausdruck, der nicht nur Qualität verspricht, sondern Herkunft und Handschrift des Hauses sichtbar macht.

Im Glas präsentiert sich der Weißsekt in zartem Stroh‑ bis Hellgold‑Ton mit lebendiger, feiner Perlage, die Eleganz und Lebendigkeit zugleich signalisiert. Die Nase eröffnet mit Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch Brioche und gerösteter Kruste - ein sinnliches Spiel zwischen Frucht und feiner Hefenote. Am Gaumen zeigt sich „Blanc de Blancs“ frisch, klar und mineralisch zugleich: feine Struktur, dezente Würze und ein elegantes Rückgrat tragen zu einem langanhaltenden Nachhall bei, der diesen Spumante sowohl zum Aperitif als auch zum Begleiter leichter Meeresgerichte oder gereifter Käse empfiehlt. - Gerardo [TS10/23]