Punta Aquila · Primitivo Salento IGT 2021

  Der Punta Aquila Primitivo Salento aus dem Hause Tenute Rubino verkörpert mit seiner klaren Herkunft vom Apulischen Salento ein leidenschaftliches Statement der autochthonen Rebsorte Primitivo. Die Trauben stammen von Lagen mit sand‑ und tonreichen Böden nahe Brindisi und werden von Hand gelesen. Der Ausbau kombiniert eine Maischestandzeit gefolgt von einer Reifung erst im Edelstahltank und sodann in großen Holzfässern, wodurch Frucht und Struktur zugleich erhalten bleiben.

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit dezent granatroten Reflexen - ein visuelles Versprechen auf Kraft und Tiefe. In der Nase trifft reife Kirsche auf Brombeergelee, begleitet von Nuancen schwarzen Pfeffers, Tabakblatts und Kakao, die eine warme Würze und mediterrane Herkunft vermitteln. Am Gaumen verbindet sich opulente Frucht mit elegant eingebundenen Tanninen und einer mineralischen Würze, welche die Wärme des Salento fein ausgleicht. Dieser Wein passt hervorragend zu geschmortem Fleisch, würzigen Pasta‑Gerichten oder gereiftem Käse - ein erdverbundener Genuss mit Stil. - Gerardo [TS10/22]