Bolonero · Castel del Monte Rosso DOC 2021

  Der „Bolonero“ Castel del Monte Rosso der Cantine Torrevento spiegelt die raue Eleganz des nördlichen Apuliens wider: gekeltert aus den autochthonen Rebsorten Nero di Troia und Aglianico, wächst er in den kalk‑ und tonhaltigen Hügeln rund um die berühmte Zehnthöhe des Castel del Monte. Die Weinberge befinden sich auf kalk‑argillösem Alluvialboden in etwa 350 bis 400 Metern Höhe, wo das mediterrane Klima auf kühlende Höhenluft trifft - eine Kombination, die dem Wein Struktur, Tiefe und eine charaktervolle Mineralität verleiht. Die Handlese und eine kontrollierte Vergärung mit anschließender Reifung im Edelstahltank unterstreichen das Ziel einer klaren Herkunftsbotschaft.

Im Glas zeigt sich der Bolonero in leuchtendem Rubin mit granatroten Reflexen - ein visuelles Versprechen auf Intensität. In der Nase dominieren reife Waldbeeren und Kirschen, begleitet von feinen Tabak‑ und pfeffrigen Kräuternoten, die dem Wein eine subtile Würze und erdig‑würzige Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Rotwein ausgewogen und geschmeidig: weiche Tannine tragen die Frucht, während zugleich eine elegante Frische und mineralische Klarheit durchscheinen. Dank seiner Vielseitigkeit passt er perfekt zu gegrilltem Fleisch, würzigen Pasta‑Gerichten oder gereiftem Käse - und bringt dabei das Terroir der Apulischen Hochebene eindrucksvoll zur Geltung. - Gerardo [TS10/22]