Passaturo · Appassimento Malvasia IGT 2022

  Der Passaturo Malvasia Nera von Vetrère ist ein charaktervoller Rotwein aus Apulien, der die Tradition der Region mit moderner Weinbaukunst vereint. Hergestellt aus 100 % Malvasia Nera, einer autochthonen Rebsorte, wird dieser Wein durch die traditionelle Appassimento-Methode gewonnen: Die Trauben trocknen direkt am Rebstock, was die Aromen intensiviert und dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe verleiht. Nach der Ernte erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung von vier Monaten im Edelstahl und zwei Monaten in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer tiefroten Farbe und einem Bouquet von reifen roten Früchten, feinen Gewürznoten und einem Hauch von Balsamico.

Der Name „Passaturo“ leitet sich von den „passaturi“ ab, den schmalen, unbefestigten Feldwegen, die auf historischen Karten des Weinguts aus dem 17. Jahrhundert verzeichnet sind. Diese Wege verbanden die verschiedenen Teile des Weinguts und spiegeln die tiefe Verwurzelung des Weinguts in der Region wider. Am Gaumen präsentiert sich der Passaturo Malvasia Nera weich und harmonisch, mit einer leichten Süße im Abgang. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem idealen Begleiter für gegrilltes Fleisch, gereiften Käse oder dunkle Schokolade. - Gerardo [TS10/23]