Senes · Cannonau di Sardegna Riserva DOC 2022

  Der „Senes“ Cannonau di Sardegna Riserva ist eine eindrucksvolle Hommage an die ursprüngliche Rebsorte Cannonau - eine kraftvolle, dennoch geschliffene Interpretation, die aus den kalk-tonreichen Böden der Region Trexenta stammt, wo herb-sonnige Tage und kühle Nächte den Trauben Struktur und Tiefe verleihen. Im Keller erfolgen eine kontrollierte Maischegärung mit intensiver Extraktion sowie eine Reifung in kleinen Eichenfässern, bevor er im Leder seiner Flasche weiter reift - ein Verfahren, das Wärme und Würze in Einklang bringt.

Im Glas präsentiert sich dieser Riserva in tiefem Rubinrot mit granatrotem Schimmer - ein Hinweis auf seine Konzentration und Klasse. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von reifen Waldbeeren, Sauerkirschen und getrockneten Blüten, getragen von mediterranen Kräutern und feiner Gewürz- und Tabaknote, die von der langen Fass- und Flaschenreifung zeugen. Der Gaumen empfängt samtige Tannine, eine wohlgeformte Struktur und eine harmonische Balance: kräftig und elegant zugleich mit langem Nachhall - ein Wein, der zu gereiften Käsesorten, Wild- oder Schmorgerichten eine stilvolle Begleitung bietet. - Gerardo [TS10/23]