Gualto · Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016

  Der Gualto Brunello di Montalcino Riserva von Camigliano steht für höchste Brunello-Kunst und rückt alles in den Vordergrund, was Sangiovese Grosso in besten Lagen zu bieten hat. Der Wein wird ausschliesslich aus 100 % Sangiovese Grosso vinifiziert und stammt aus den besten Weinbergen des Weinguts - Böden mit sandiger Tonerde, Fossilien, Mergel und reichlich Kalkstein bieten ein exzellentes Terroir. Die Reben sind dicht gepflanzt (etwa 5.000 Stöcke/ha) und werden im Spurred-Cordon erzogen, was hilft, den Ertrag zu kontrollieren und die Trauben möglichst spät und komplett reif zu ernten. Besonderer Aufwand wird auch auf die Veredelung gelegt: sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Fermentation mit moderaten Schwenk- und Pumpvorgängen und meist eine Maischestandzeit von 15-25 Tagen, je nach Jahrgang und Gebiet.

Der Ausbau ist klassisch und auf Langlebigkeit ausgelegt: Gualto reift 36 Monate in großen Eichenfässern (ca. 30 Hektolitern) und wird anschliessend noch mindestens zwei Jahre in der Flasche gepflegt, bevor er in den Verkauf kommt. Diese Reifephase ermöglicht eine elegante Entwicklung der Aromen - oft lassen sich Noten von reifen Kirschen, roten Waldfrüchten, Tabak, dem Unterholz und mediterranen Kräutern entdecken -, dazu eine ausgeprägte aber fein verwobene Tanninstruktur. Die Maßvolle Säure und das respektvolle Holz geben dem Wein Kraft und ein bemerkenswertes Lagerpotenzial: Gualto Riserva zeigt sich über Jahre hinweg - auch über ein Jahrzehnt - beständig und entwickelt zunehmend Komplexität. - Gerardo [TS10/17]