Quintessenz · Cabernet Sauvignon Riserva DOC 2021

  Der „Quintessenz“ Cabernet Sauvignon Riserva der Kellerei Kaltern ist ein Paradebeispiel für die hohe Kunstfertigkeit der Südtiroler Weinbaukultur. Dieser Rotwein wird aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon gekeltert, die in den besten Lagen rund um den Kalterer See gedeiht. Die Trauben profitieren von den idealen klimatischen Bedingungen der Region, die für eine langsame und gleichmäßige Reifung sorgen. Nach der Lese erfolgt eine schonende Pressung, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Ausbau auf der Feinhefe in großen Holz- und Betontanks verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur.

Im Glas präsentiert sich der „Quintessenz“ Cabernet Sauvignon Riserva in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet entfaltet Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und einem Hauch von Zimt und Tabak. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und vollmundig, mit feinkörnigen Tanninen und einem langen, eleganten Abgang. Dieser Cabernet Sauvignon ist ein hervorragender Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Wild oder reifem Käse und spiegelt die hohe Kunstfertigkeit der Kellerei Kaltern wider. - Gerardo [TS10/22]