Quintessenz · Kalterersee Classico Superiore DOC 2023

  Der „Quintessenz“ Kalterersee Classico Superiore der Kellerei Kaltern ist ein Paradebeispiel für die hohe Kunstfertigkeit der Südtiroler Weinbaukultur. Dieser Rotwein wird aus der traditionellen Rebsorte Schiava (Vernatsch) gekeltert, die in den historischen Weinbergen rund um den Kalterer See gedeiht. Die Trauben profitieren von der milden, aber intensiven Sonneneinstrahlung der Region und den kühlen Nächten, die für eine langsame und gleichmäßige Reifung sorgen. Der Wein wird nach einer 12-tägigen Maischegärung in Edelstahltanks und großen Holzfässern ausgebaut, was ihm eine feine Struktur und Komplexität verleiht.

Im Glas präsentiert sich der „Quintessenz“ in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet entfaltet Aromen von Himbeeren, Johannisbeeren und einem Hauch von Marzipan. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen mit einer anregenden Säure und einem dezenten Bittermandelton im Abgang. Dieser Wein verkörpert das Lebensgefühl Südtirols und ist ein idealer Begleiter zu traditionellen Gerichten wie Speck, Wurstwaren oder milden Käsesorten. Die Kellerei Kaltern, eine der ältesten und renommiertesten Genossenschaften der Region, stellt mit diesem Wein ihre Expertise und Leidenschaft für die Schiava-Rebe unter Beweis. - Gerardo [TS10/24]