Sauvignon DOC 2025

  Der Weißwein „Kellerei Kaltern Sauvignon“ schlägt eine stilistische Brücke zwischen der charaktervollen Sauvignon-Rebsorte und dem alpinen Terroir Südtirols. Reinsortig aus Sauvignon Blanc gewonnen, stammen die Trauben aus optimal gelegenen Hanglagen mit mineralreich durchsetzten Böden - eine Beschaffenheit, die Frische und Tiefe in harmonischem Gleichgewicht ermöglicht. Die vinophile Handschrift zeigt sich in der schonenden Pressung und temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank, wodurch die typischen Aromen klar zur Geltung kommen, während die Lagerung auf der Feinhefe für ein zusätzliches Textur- und Strukturprofil sorgt.

Im Glas begeistert der Wein mit einem hellen Strohgelb, das bereits seine lebendige und frische Natur signalisiert. Die Nase öffnet sich mit einer animierenden Kombination aus Holunderblüte, Stachelbeere und exotischen Fruchtanklängen, unterlegt von einer feinen salzigen Mineralnote. Am Gaumen präsentiert sich dieser Sauvignon mit saftiger Frucht, einer feinen Würze und einer dezenten salzigen Nuance, die dem Wein Substanz verleiht. Mit seiner Vielseitigkeit und Klarheit eignet er sich hervorragend als eleganter Begleiter zu sommerlichen Salaten, gegrilltem Gemüse oder feinem Fisch - ein überzeugender Vertreter der regionalen Weinbaukunst. - Gerardo [TS10/26]