Back to Silence · Vino Bianco in Anfora DOC 2021

  Der „Back to Silence“ von Ottella ist ein herausragender Interpret der autochthonen Sorte Turbiana (auch bekannt als Trebbiano di Lugana), und zugleich ein mutiger Schritt jenseits konventioneller Pfade. Seine Trauben stammen aus kleinen, selektiertem Parzellen rund um den südlichen Gardasee - eine Region geprägt von kalk- und tonreichen Böden. In der vinologischen Verarbeitung erfolgt eine lange Maischevergärung auf den Schalen und anschließend eine Fermentation in Amphoren auf der Basis indigener Hefen. Das Ergebnis: Ein Weißwein, der im Stil eines Orange Wines brilliert - mit offenem Charakter, präsenter Textur und unmittelbarer Herkunft.

Im Glas zeigt sich dieser Wein in intensiv goldenem Farbton mit orangenen Reflexen - ein visuelles Signal seiner Außergewöhnlichkeit. In der Nase entfalten sich reife Zitrus- und Gelbfruchtnoten (Orange, Grapefruit, Limette) flankiert von eleganten Rauch-, Holz- und mineralischen Anklängen. Am Gaumen besticht „Back to Silence“ durch seine strukturierte und zugleich geschmeidige Textur: leichte Tannine, eine feingliedrige Muskulatur und frisch-zitronige Dynamik tragen zu einem bleibenden Eindruck bei. Ein Wein, der hervorragend zu würzigen Fisch- oder Meeresfrüchten, geröstetem Gemüse oder asiatisch inspirierten Gerichten passt - und dabei durch seine künstlerische Verarbeitung und Herkunft für Genussmomente mit Stil steht. - Gerardo [TS10/22]